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reifem Blauschimmelkäse
bei relativ niedriger Temperatur (24° C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen)
Mandeln und Hagebutten
Der Ausbau findet für 6 Monate auf der Feinhefe statt
Außerdem passt er sehr gut zu Pasta
Isarcus St. Magdalener classico 2023 Südtirol DOC Grösse:75cl reifem BlauschimmelkäseDer Wein Ein trockener Rotwein in dunklem Rubinrot und einem krftigen Bouquet aus Pflaumen, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Mittelkrftig im Krper mit dichter Textur, fruchtig wrzig im Gaumen mit klar strukturierten und abgerundeten Tanninen. Weingut Rentsch Klassische St. Magdalener Anbauzone, 300 Meter Meereshhe, sandiger Lehm, porphyrischen Ursprungs, Pergel, Rebe 41 Jahre alt. Vinifikation Vernatsch und etwas Lagrein 8 Monate im gebrauchtem
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