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Mazeration auf den Schalen für 24 Tage und spontane Gärung in offenen Eichenfässern
Wildgerichten oder als meditativer Abschluss eines besonderen Abends
18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche
Die temperaturkontrollierten Gärung von 10 Tagen erfolgt im Betonbehälter
in den Monaten Februar bis März etwa 10 Tage lang auf den Hefen von Amarone fermentiert und täglich umgepumpt wird
Pelagium Vernatsch 2024 Dolomiten igp Sangiovese Grosso Mazeration auf den Schalen fürDer Wein Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bouquet von reifen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergnzt durch feine Anklnge von Amarena Kirschen, Veilchen und zarter Kruterwrze. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, mit einer harmonischen Surestruktur, sanften Tanninen und einer anhaltenden Saftigkeit. Der elegante, fruchtbetonte Abgang unterstreicht den typischen,