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feste Textur
behält jedoch anders als das Tafelspitz den Fettdeckel
Die Steakhüfte ist ein sehr wandelbares Stück
Kräftig im Geschmack und fein marmoriert
wie es besonders in Österreich und im südlichen Teil Deutschlands traditionell auf den Tisch kommt
DWF Wagyu Flank Steak Gewicht:534g feste TexturBeschreibung: Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes. Es wird auch Bavette genannt. Es ist wahnsinnig saftig, geschmacksintensiv und super marmoriert. Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten, dieses quer zur Faser in Scheiben zu scheiden. Am Besten schmeckt es medium rare.
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