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Ein Hanging Tender wird in der Pfanne oder auf dem Grill richtig saftig und aromatisch
Für das indirekte Grillen ist die entbeinte Version (Boneless Chuck Ribs) besser geeignet
war es früher vom Metzger extra für den Bürgermeister reserviert worden
ist eine ausgeprägte Marmorierung und lange Reifung unerlässlich
Das Tri Tip gehört zu den Special Cuts und ist seit eh und je etwas ganz Besonderes
Skirt Steak Intoleranzen-Glutenfrei Ein Hanging Tender wird inSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem